濱田美里さんの秋の和食膳 〜美里先生、関西の魚、さばきます!
魚料理、秋おこわ、茶碗蒸しなど4品膳〜濱田美里

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世界中の料理を学んできた濱田美里先生が、独自の視点で紹介する秋の和食。この時期旬の関西の魚をまるごとさばくところからスタート。先生が見事に魚をさばくデモをお見せします。むずかしそうと敬遠しがちな魚も、先生からポイントを学べば、一気に身につき、お料理のレパートリーがグンと広がります。その後、皆さまには切り身を使って魚料理を1品お作りいただきます。2品目は、季節の素材を使った秋のおこわ。そして、せいろで作る茶碗蒸し。ご家庭向けに、せいろ以外での作り方も伝授します。最後に、春菊と柿の白あえ 松の実添えを。国際中医薬膳師の先生ならではの、薬膳を意識した女性にやさしいメニューです。

毎回、ちゃんとした和食が作れると大人気の和食膳シリーズは、著書も多数で、NHK の番組にもご出演されるなど大活躍の先生の技を、間近で学べるチャンスです!


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