丸山久美さんの情熱スペイン!
「春野菜と魚介のパエリア」で食卓に旬の香りを★丸山久美

丸山久美さんの情熱スペイン! 「春野菜と魚介のパエリヤ」で食卓に旬の香りを★
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スペイン・マドリードに14年間滞在し、スペイン料理に魅せられた丸山久美さんに、旬の食材を使った季節のパエリアを教わります。春は、そら豆やグリーンピースの青々しく甘い香りに、えびやあさりを合わせて魚介スープで炊き上げたパエリア。春らしい彩りのよさも魅力です。サイドメニューには、ゆで卵を使ったピンチョス「デビルドエッグ」と「オレンジと赤パプリカのサラダ」、デザートに「サングリアのゼリー」をセットにしました。食材の下ごしらえと調理のポイントは、どれも応用できる技がいっぱい。
試食タイムはカヴァで乾杯し、春の食卓を楽しみながら、スペインの最新事情を丸山さんに熱く語っていただきます。どうぞお楽しみに!

サングリアのゼリー
スペイン風デビルドエッグ

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