丸山久美さんの情熱スペイン! 本格的なスープストックから作る
絶品パエリヤ×トルティージャ丸山久美

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スペイン・マドリードに14年間滞在し、スペイン料理の豊かさに魅せられた丸山久美さん。帰国後はスペイン料理の教室を主宰し、雑誌、書籍、広告などで幅広く活躍しています。そんな丸山さんいわく、「魚介と鶏肉を合わせたミックスパエリヤは、スープストックから仕込んで作ると最高においしい!」。
そこで9月は本格的なパエリヤの作り方に挑戦! スープストックからていねいに仕込んで炊き上げる華やかなミックスパエリヤを教わります。

パエリヤといっしょに作るのは、トルティージャ(スペイン風オムレツ)、ズッキーニのクリームスープ、タパスなど。スペイン仕込みの丸山さんのレシピは、どれも食材の下ごしらえなど、知らなかったコツがいっぱい。きっと目からウロコの2時間になるはずです。
試食タイムは自家製サングリアで乾杯し、情熱のスペインナイトがスタート! 丸山さんのスペインの最新情報もお楽しみに。


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