たけだかおるさんのマニアック洋菓子レッスン
〜フィナンシェショコラ〜持ち帰り生地つきたけだかおる

たけだかおるさんのマニアック洋菓子レッスン 〜フィナンシェショコラ〜持ち帰り生地つき
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たけださんの40年にわたるお菓子作りの疑問をすべて検証した本『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』が好評のたけだかおるさん。「材料から手順まで、お菓子作りの「なぜ?」に理論で答えるたけださんの教室は、プロが通うことでも有名です。                                
今回のテーマ「フィナンシェ」。しかもフィナンシェショコラの生地をたけださんといっしょに作る実習つきのレッスンです。「フィナンシェは焼きたてを食べるのがいちばんおいしい。このおいしさは作った人だけの特権です」というたけださん。さらに、今回教わるフィナンシェショコラは、作った生地をねかしておいて翌日に焼ける生地。材料の選び方、焦がしバターの作り方など、フィナンシェ生地のコツを基本からお伝えします。
実習のあとは、たけださんが作る「前日焼きのフィナンシェショコラ」「焼きたてのフィナンシェショコラ」の食べ比べもしていただけるスペシャルな会です。作った生地はお持ち帰りできます。


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