『糀パワーで元気になるきれいになる 糀屋本店の幸せごはん』発売記念! 浅利定栄さんが作る発酵食ランチつきセミナー
〜世界の発酵食文化と糀〜浅利定栄

コトラボ阿佐ヶ谷の発酵料理講座でおなじみ、浅利定栄さんが、母である、老舗こうじ専門店「糀屋本店」の女将・浅利妙峰さんとの共著で、初めてのムック『糀パワーで元気になるきれいになる 糀屋本店の幸せごはん』(オレンジページ刊)を7月に刊行することになりました。

この本の発売を記念し、「世界の発酵食文化と糀」をテーマに特別セミナーを行います。100種類以上の酵素が含まれ、腸内環境を整えて免疫力や美肌力を高める効果があるといわれる「こうじ」。そんな世界からも注目を浴びているこうじのパワーと発酵についてのお話をたっぷりとお聞きします。

イタリアへ留学し、発酵やフードペアリングを学んだ定栄さん。食への興味が尽きないイタリアで経験した発酵食文化や、料理のお話などもお伺いします。美容にもよいと言われる甘酒や塩こうじを使った発酵食ランチ、デザートも楽しめるスペシャルセミナーです。


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