糀屋本店・浅利定栄さんの基本の和食教室
~有機調味料を使ったおいしい秋の味~浅利定栄

浅利定栄さんの基本の和食教室
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甘酒や発酵料理講座など、コトラボでもおなじみの浅利定栄さん。イタリア食科学大学で学び、帰国後は和食を基礎から学びなおした経歴の持ち主です。今回は、新米の季節にうれしい「ご飯に合う和のおかず」がテーマ。日本の食卓に欠かせないこうじから作られる基本の発酵調味料、しょうゆと酢は材料から厳選してつくられた有機のものを使用します。

気になる当日のメニューは、ぶりの照り焼き、牛肉とごぼうのしぐれ煮、かぼちゃのごま酢あえ、香のもの、汁もの、雑穀ごはん。和食の基本を踏まえながら、浅利さんらしい毎日食べたくなるやさしい味つけです。また下ごしらえや素材のおいしさを引き出すコツなどはしっかりお教えします。また、当日は、浅利さんが使う調味料・発酵食品でもあるしょうゆや酢の魅力に関するトークが聴けるのも楽しみのひとつ。

すぐにご自宅でも作れるよう、当日使ったしょうゆなど調味料のお土産がついたスペシャル講座です! ベーシックな家庭料理だからこそ、この機会にもう一度、基本から学んでみませんか?            
商品協力:純正食品マルシマ

ぶりの照り焼き

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