フランス人の食卓を気軽に! 3つの「軽い煮込み料理」を習う会上田淳子

フランスの食文化に造詣の深い料理家・上田淳子さんが提案する、フランス人の食卓のテクニックを教わる講座です。

年に一度はフランスを訪ね、現地のマダムたちとの会話から新しい食のエッセンスをもらう上田さんが、フランス人がこよなく愛する調理法「軽い煮込み料理」を紹介します。調理はとてもシンプルで、肉や魚を焼き付けて取り出し、そこにワインを煮詰めて煮汁を作ってさっと煮るだけ。素材の選び方でおもてなし料理にも、日々の食卓メニューにもなる実用的な良さもしっかりお伝えいたします。


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