上田淳子さんのフレンチ入門
〜野菜がおいしいフランスの家庭料理〜
フランスマダムの好きな温かいトマト料理ファルシ上田淳子

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フランスの食文化に造詣が深い料理家・上田淳子さんに、フランス家庭料理を習います。素材の選び方、組み合わせ方、加熱のしかたなど、じつは家庭料理には覚えておきたい料理の基本がいっぱい! 6月の講座では、旬を迎える夏野菜を使ってフランスのお母さんの定番料理「トマトのファルシ」、素材別に煮る「ラタトゥイユ」、「きゅうりとディルのヨーグルトサラダ」を作ります。フランスの家庭では、夏こそ火元から離れていられるオーブン料理をよく作るのだそう。庫内に入れたらほうっておけるオーブン使いの提案や、ひき肉とハーブ、野菜とスパイスの合わせ方などを習います。

 

家族や友人との食事の時間を楽しみ、大切にするフランス人の食へのこだわりや、食文化のお話も料理とあわせてたっぷりとおうかがいします。

 

このフレンチ入門講座は、8月からも素材、調理法を変えて開催予定です。


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