ながさき一生さんの旬のお魚教室 上達するまであじをさばこう!ながさき一生

ながさき一生さんの旬のお魚教室 上達するまであじをさばこう!

おさかなコーディネータのながさき一生さんは、築地市場の卸会社に勤務したのち独立し、全国の魚を熟知する専門家としてさまざまな活動を行っています。そこで6月は、旬を迎えたあじを上手におろせるようになる「三枚おろし」教室を開講します!! 三徳包丁で手早くきれいにおろすポイントを学び、自分でおろして刃の入れ方、力加減などを体で覚えていきます。一人5尾を集中しておろしましょう。新鮮なあじをおろしたら、1尾は刺し身で味わい、残りはオイル煮にしてお持ち帰りいただきます。常備菜になるオイル煮を使った一品もめしあがっていただきます♪


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