下迫綾美さんと作る失敗知らずの シフォンケーキレッスン
~3つのシフォンの味比べつき~下迫綾美

こちらのレッスンは終了しました。ありがとうございました。

人気のお菓子研究家・下迫綾美先生が提案する、基本のシフォンケーキレッスン。シフォンケーキはシンプルな材料、作り方だけに、おいしく、きれいに焼くのは難しいケーキです。うまくふくらまなかったり、穴があったり、焼き縮みができたり、型からはずすときにくずれてしまったり……。

かつては、下迫先生も失敗を繰り返し、レシピの配合や、焼き方を変え、いろいろな本を読み、何度も作ってきたといいます。そんな先生が、今ベストだと思うシフォンケーキの作り方をご紹介。材料の選び方や、シフォンケーキに適したメレンゲの泡立て方、つやのある生地の見極め方をはじめ、オーブンの性質を知る方法や型から上手にはずすポイントなど、おいしく、きれいに作るためのコツを徹底的にレッスンします。

お菓子作りが初めてのかた、シフォンケーキが納得のいく仕上がりにならないとお悩みのかたに、基本を学べるおすすめの内容です。先生が試行錯誤のなか感じた疑問を共有しながら、ていねいにレッスンを進めます。

●先生が作る前日焼き、当日焼き、配合の違う生地の合わせて3種類のシフォンケーキの味比べつき。

●アルミ製シフォンケーキ型/17cmで作ります。

※9月、11月にフレーバーやマーブル、デコレーションなどをする応用レッスンも行う予定です。


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