人気店の本場の味☆「イズミル」のトルコ家庭料理を習うエリフ・アガフル

トルコ料理は世界三大料理のひとつ。ヨーロッパとアジアの中央に位置し、東西の食文化を融合させたトルコ民族の郷土料理です。羊を中心とした肉料理やヨーグルト、ナッツ類を料理に使うのが特徴で、その異国情緒あふれる料理は、一度は味わったらだれもが魅了されてしまうほど。
そこで東京・阿佐ヶ谷で絶大な人気を誇るトルコ料理店「イズミル」の料理長・エリフさんがコトラボに登壇! 家庭で作れる絶品メニューを教えていただきます。
前菜には、きゅうりとヨーグルトの冷たいスープ仕立ての「ジャジュック」。さっぱりさわやかで初夏にぴったりのメニューです。そしてメイン料理は「アリナジック」。トルコ南東部・ガズィアンテプの伝統的な郷土料理で、焼いた羊肉になすのペーストとヨーグルトソースをかけていただく、味のハーモニーが絶妙の一品です。イズミル特製のピラフ「ピラウ」を添えていただきます。
日本の下町のお母さんのような明るい笑顔のエリフさんが、現地の味をお届けします!


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