講師:右近由美子, 佐藤智香子 東京・大塚にある、行列必至の老舗おにぎり専門店「ぼんご」の女将、右近由美子さんがコトラボに初登場! そのおいしさで多くの人々を魅了しつづけるぼんごのおにぎりは、具材とご飯のバランスが絶妙、お米の粒感が際立ち、ふっくらとした仕上がりが特徴です。 講座では、お米や焼きのり、塩などの材料の選び方から、おいしいお米の炊き方、おにぎりのにぎり方、具材のバランス、のりの巻き方まで、こだわりのおにぎり作りの極意を、右近さんにていねいに教えていただきます。具材はぼんごで人気の「卵黄醤油漬け」をデモンストレーションでご紹介。おにぎりのにぎり方を教わったら、選りすぐりの具材で、実際におにぎりをにぎってみましょう! また今回は、お店で使用しているお米の生産地のひとつ、新潟県・関川村からお米とともに、「蛇喰豚」「朝日豚」などのブランド豚や、旬の野菜など、地元食材をお取り寄せ。地元に根差し、活躍されている料理家の佐藤智香子さんに、それらの食材を使った副菜や汁ものをご紹介いただき、おにぎりとともに「特製おにぎり定食」としてお楽しみいただきます。 明日から、おうちのおにぎりがグレードアップすること、間違いなし! 奥深いおにぎりの世界をどうぞお楽しみに。 協力:新潟県関川村、東日本旅客鉄道株式会社 新潟支社 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師右近由美子, 佐藤智香子 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・ご飯の食べ比べ・講師デモンストレーション・実習(ぼんごの人気の具材で、おにぎりを3個にぎります)・新潟県関川村の食材紹介・試食 メニュー「特製おにぎり定食」・おにぎり4種(実習したおにぎり3個、右近さんがにぎったおにぎり1個)・新潟県関川村産の食材で作る副菜と汁もの 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子13~ミートパイ~ 11/20(水) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 濃厚な味わいがやみつき! 「リゾット・カルボナーラ」 11/21(木) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」秋冬編 「ゆず香る和キッシュ」を作ってお持ち帰り♪ 11/24(日) オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン「とろける抹茶のテリーヌ&グラノーラ」 11/25(月) 大人気! 中国家庭料理『jeeten』吉田シェフに教わる、おせちにも使える「作り置きメニュー」 12/03(火) ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理~冬の温かな料理~ 12/20(金) Twitter シェア Pin 戻る