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講座詳細タイトル

Cosaji・河井美歩さんのパイ・ガレット~アメリカ生まれのパイレッスン~

講座詳細
講師:河井美歩
Cosaji・河井美歩さんのパイ・ガレット~アメリカ生まれのパイレッスン~
撮影/三木麻奈
茨城県つくば市で、季節の野菜で旬のおかずやお菓子を作り、販売している「cosaji/小匙惣菜店」を主宰する料理家の河井美歩さんの料理教室です。河井さんが作るお菓子や料理は、季節の素材を取り入れ、組み合わせの新しさやセンスのある味わいが魅力。

今回習うのは、アメリカ生まれのパイ・ガレット(型なしパイ)。パイ皿もタルト型も不要で、思い立ったときに手作りできる気軽さが魅力。今回は、このパイ・ガレットの基本の作り方、粉や素材の特徴を活かした2種類の生地を習いましょう。
一つ目は、ビーガン(菜食主義者)のために開発されたパイ生地。卵やバターなど動物性の食材はいっさい使わない軽い食感が特徴で、フィリングが甘くても、しょっぱくても相性抜群の人気の生地。もう一つは、アメリカで最もポピュラーな作り方、粉にバターを切り混ぜて作る基本のパイ生地で、さくさくとした食感とリッチな味わいがです。この2つの生地の違いや、作り方をしっかりとレクチャーします。
実習するのは、旬の果物がよく合うビーガン生地で作る「ブルーベリーのパイ・ガレット」。茨城県の農家「アオニサイファーム ブルーベリー観光農園」さんからお取り寄せした旬のブルーベリーをマリネし、たっぷりのせて仕上げます。 デモンストレーションでは、もう1つのバター生地で作る「しそジェノベーゼとミニトマトのガレット」を作り、甘いガレット、塩味のガレットの両方お楽しみいただきます。

さらに、「cosaji/小匙惣菜店」で初夏に人気のお惣菜、マンゴーキャロットラぺ、くるみとみそで作る和風バーニャカウダソースの作り方もご紹介。2種類のパイ・ガレットに組み合わせてめしあがっていただきます。
「このおいしさ、気軽さをぜひ知ってもらいたい!」 という河井さんのパイ・ガレットレッスン、ぜひお楽しみください。

※ご自身で作ったブルーベリーのパイ・ガレットはお持ち帰りいただきます。
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,470円(消費税込み)

講座詳細

講師河井美歩
受講料
8,470円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(ブルーベリーのパイ・ガレット)
・試食
※作ったブルーベリーのパイ・ガレット(直径10㎝程度)はお持ち帰りいただきます。
メニュー・ブルーベリーのパイ・ガレット(ビーガン生地)
・しそジェノベーゼとトマトのパイガレット(バター生地)
・マンゴーキャロットラぺ
・みそとくるみの和風バーニャカウダ 夏野菜添え
持ち物等・エプロン
・手拭き
・筆記用具
・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/店舗でお渡しするA4サイズの紙袋(予定)
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。 
Cosaji・河井美歩さんのパイ・ガレット~アメリカ生まれのパイレッスン~
撮影/三木麻奈(『3つの生地で作る 秘密の型なしパイ』主婦と生活者)
Cosaji・河井美歩さんのパイ・ガレット~アメリカ生まれのパイレッスン~
撮影/三木麻奈
Cosaji・河井美歩さんのパイ・ガレット~アメリカ生まれのパイレッスン~
撮影/三木麻奈

※写真はすべてイメージです

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