撮影／邑口京一郎（『フランス共働き家庭の2品献立』 立東舎 写真中央）・新居明子（写真左・写真右）
東京生まれ、フランス人の夫、長男、長女の4人家族。ご自身のアトリエで料理教室を主宰しているサルボ恭子さん。フランスの家庭料理を、洗練されていながらも合理的なレシピで提案し、多くの人をひきつけています。
そんなサルボさんに今回教わるのは、春にぴったりの野菜をおいしくいただくフレンチ献立！
前菜は、『2023オレンジページCooking野菜』「劇的においしい野菜の食べ方。」に掲載された2品をご紹介。ローストしたアーモンドがカリッと香ばしく、甘いいちごとトマトがアクセントになっている「トマトといちご、アーモンドのハニーサラダ」と、とろとろ卵を合わせることでアスパラの食感が際立つ「ゆでアスパラのポーチドエッグ添え サラミソース」。どちらも野菜本来の味わいを引き出し、食感を生かすことで毎日でも食べ飽きないフランス流の野菜の食べ方です。
メインには香ばしさと甘さが絶妙な芽キャベツを楽しめる「さわらと芽キャベツの香草パン粉焼き」、そしておしゃれなデザート「ナッツレアチーズのヴェリーヌ仕立て」というラインナップです。
家庭でも再現しやすいにもかかわらず、プロのような美しいひと皿には、驚きのテクニックがちりばめられています。フランス流の野菜の食べ方のポイントなど、講座でたっぷり教えていただきます。
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2428）を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ（講座の録画）つきなので、おうちで繰り返し復習ができます。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品なし＞のプランです。
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます。
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日は参加せず、後日に視聴することも可能です。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前に事前準備（ご自身でご用意いただく食材や、調理道具等）のご案内メールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ（講座の録画・編集なし）をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
オンライン講座（イベント）をご受講のかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433