東京・表参道にある『海月』は、「毎日食べても、からだによいものを提供したい」という想いから生まれた創作料理店。前回、好評だった冬編に続く春編として、旬の野菜のうまみを引き出す調理法や、素材のもち味を活かしたプロの技を毛利さんから教えていただきます。
ご紹介するのは5品。「春食材の昆布じめ 山菜のちらし寿司」は、昆布じめをすることで、うまみがぐんとが増した山菜が絶品で、見た目にも華やかな一品です。主菜は「菜の花のメンチカツ」。たっぷり入ったほろ苦い菜の花がくせになり、鮮やかな色あいが食欲をそそります。副菜には、この時期にしか味わえない旬のたけのこを使った「焼きたけのこ」と「たけのことえびの豆腐蒸し」を。そのほか新玉ねぎやスナップえんどうを使ったサラダなど、春の味覚をたっぷり味わえる盛りだくさんなラインナップです。
旬の季節野菜や肉、魚をバランスよく味わえば、心とからだも癒されます。『海月』の味を、ご家庭でも再現してみませんか?
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座(
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2433)を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ(講座の録画)つきなので、おうちで繰り返し復習ができます。
※このオンライン講座はライブ配信型<配送品なし>のプランです。
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます。
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日は参加せず、後日に視聴することも可能です。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器(PC、スマートフォン、タブレット端末等)はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前に事前準備(ご自身でご用意いただく食材や、調理道具等)のご案内メールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ(講座の録画・編集なし)をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
オンライン講座(イベント)をご受講のかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433