講師:西 祐子 一度は作ってみたい人気のフレンチ総菜、「キッシュ」。フランスや日本で学んだ本格的なフランス料理をベースに、季節の素材を使って家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さんに、季節のおすすめキッシュを教えていただきます。今までコトラボでも西さんのキッシュをご紹介していますが、いつも大人気。キッシュは、作り方や具材の合わせかたの基本を覚えれば、旬の素材でいろいろなバリエーションで作れます。「旬の食材を追い、次は、どんな素材を組み合わせようかと季節を感じながら作る料理なんです」と西さん。 今回は、久しぶりに、一人1台作って持ち帰る実習形式のレッスンです。 習うのは、西さんが提案する春を感じるキッシュ。旬の香り豊かな菜の花をたっぷり入れた「菜の花ブラックオリーブ、ツナの春のキッシュ」。基本の生地(パート・ブリゼ)の作り方、型への敷き込み、具材によってレシピを変えるアパレイユ(卵生地)、具材の選び方やバランスなど、おいしく作るポイントをデモンストレーションで習いながら、実習します。 試食時には、西さんが焼いたキッシュに合わせ、ワインとともにおめしあがりいただきます。 ご自身で焼いたキッシュ1台をお持ち帰りいただける、スペシャルレッスンです。 ※キッシュの生地(パートブリゼ)の作り方は2021年2月に紹介したレシピと同様です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,350円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料9,350円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション ・実習(菜の花とブラックオリーブ、ツナの春のキッシュ)・試食 メニュー・菜の花とツナの春のキッシュ・グリーンサラダ・グラスワイン※実習したキッシュ1台は、お持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/コトラボで用意したケーキボックス(18×18×高さ10cm)が入るサイズのもの 注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座はお酒を提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 04/09(火) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 04/14(日) サラーム海上さんの世界の料理 ギリシャのナクソス島の家庭料理「ピッタ」で乾杯♪ 04/20(土) 冷凍パイシートもパイ生地も使わない! 近藤幸子さんのオリジナルキッシュで乾杯♪春のランチ会 04/23(火) ヤミーさんのおいしく、楽しい、世界の料理レッスン~ベトナム・バインミー~ 04/23(火) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) Twitter シェア Pin 戻る