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講座詳細タイトル

上田淳子さんのフランス人の仕込み術~白いんげんの煮込みを作ろう~

講座詳細
講師:上田淳子
上田淳子さんのフランス人の仕込み術~白いんげんの煮込みを作ろう~
撮影/新居明子(『フランス人はたくさん仕込んで3度愉しむ。』誠文堂新光社)
「家でも実践しやすいフランス料理」のレッスンが、コトラボで大人気の上田淳子さん。 フランス人の食の繰り回し術を詰め込んだ書籍も発売になった上田さんに、家で繰り返し作りたくなる絶品メニューを教えていただきます。 フランスの家庭では、一度にたくさんおかずの素を仕込み、1日目、2日目、3日目とメニューを変化させながら食卓を楽しむのだそう。 今回、実習するのは、「豆の煮込みがあったら幸せ!」という上田さんおすすめの「白いんげんの煮込み」。白いんげん豆を野菜とスパイスで香りよく煮る定番煮込みで、一度にたくさん仕込むと効率がよく、いろいろな料理に展開することもできます。  この仕込みをみんなで実習し、試食では、上田さんが仕込んだ白いんげん豆の煮込みを使って、フランス南西部のラングドック地方の郷土料理「カスレ風」と、豆のうまみと栄養をまるごといただくピュレスープにアレンジします! 実習で仕込んだ豆の煮込みはお持ち帰りいただくので、おうちでもすぐに復習ができます。フランス人の知恵を詰め込んだ、おいしく楽しいレッスンです。  
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師上田淳子
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(白いんげん豆の煮込みをテーブルで実習)
・試食 
メニュー・豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ風
・白いんげん豆のピュレスープ
・デザート
・グラスワイン 
※実習で作った豆の煮込みは、一部をお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意するファスナーつき保存袋(Lサイズ)が入るサイズのもの
注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。
上田淳子さんのフランス人の仕込み術~白いんげんの煮込みを作ろう~
撮影/新居明子
上田淳子さんのフランス人の仕込み術~白いんげんの煮込みを作ろう~

※写真はすべてイメージです

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