講師:下迫綾美 人気のお菓子研究家・下迫綾美先生に教わる、人気のシフォンケーキレッスン。今回は、「黒糖シフォンケーキ」を作ります。シフォンケーキはシンプルな材料と作り方だけに、おいしく、きれいに焼くのが難しいケーキ。うまくふくらまなかったり、穴があいたり、焼き縮みができたり、型からはずすときにくずれてしまったり……。今回の黒糖シフォンケーキは、波照間島産の黒糖をぜいたくに使用。黒糖本来の豊かな香りと、コクのある味わい、そしてふわふわでなめらかな食感のシフォン生地が魅力。実は、砂糖を黒糖に代えることでメレンゲを立てるのが難しくなりますが、じょうずに作るポイントをしっかりお伝えします。下迫先生自身も失敗を繰り返し、レシピの配合や焼き方を変え、何度も作ってきたシフォンケーキ。材料の選び方や、シフォンケーキに適したメレンゲの泡立て方、つやのある生地の見極め方をはじめ、オーブンの性質を知る方法や型から上手にはずすポイントなど、おいしく、きれいに作るためのコツを徹底的にレッスンします。試食では、下迫さんが焼く「黒糖シフォン」と、黒糖と相性抜群のピーカンナッツを入れた「黒糖とピーカンナッツのシフォン」の2種類をご試食いただきます。新しい味わいの発見になりますよ。材料も国産小麦など、体にやさしいものを使用します。お楽しみに! ※レッスンで使う沖縄黒糖のお土産つきのスペシャルレッスンです。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,900円(消費税込み) 講座詳細 講師下迫綾美 受講料9,900円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション・実習・試食※実習したシフォンケーキ1台は、お持ち帰りいただきます。 メニュー・黒糖シフォンケーキ(シフォン型の直径17cmのもの)・先生が焼いた2種のシフォンケーキの食べ比べ 持ち物等・筆記用具・エプロン・手拭きタオル・お持ち帰り用の保冷バッグ/ 店舗で用意するケーキボックス(直径18×高さ15cm)が入るサイズのもの 注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 藤野貴子さんに教わる~春を楽しむミモザケーキ~ 04/24(水) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 【Zoomライブ講座】Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) Twitter シェア Pin 戻る