京都の中華料理店で修業経験があり、本格的な中華料理を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今回は、いろいろな中華の調理法をご紹介し、「野菜」をとびきりおいしくする極意をお伝えします。
まず、今井さんがぜひ紹介したいという料理が、人気の「清湯（チンタン）」（青梗菜のすましあんかけ）。ひき肉で中華風スープをとり、シャッキリゆでた青梗菜をそのスープで楽しむ料理です。ほかにも、野菜の甘みやおいしさを引き出す「大根の重ね蒸し」や、しょうがと干ししいたけが決め手の「香港式鍋ご飯」など、お店ならではの中華の調理法を学ぶと、とびきりおいしく作れるそう。
そして実習で作るのは、家で絶対、家族に食べさせてほしいと亮さんが太鼓判を押す「春菊と春雨の焼き餃子」。あんの作り方や焼き方の基本をお教えします。おもてなしや日々のおかずに大活躍する4品のコツをしっかりお伝えします。
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2317）を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ（講座の録画）つきなので、おうちで繰り返し復習ができます。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品なし＞のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日は参加せず、後日に視聴することも可能です。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前にレシピをメールでお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ（講座の録画・編集なし）をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
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「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
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