今井亮さんの野菜をおいしく食べる中華料理レッスン｜コトラボ

撮影／伊藤徹也

京都の中華料理店で修業経験があり、本格的な中華料理を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今回は、いろいろな中華の調理法をご紹介し、「野菜」をとびきりおいしくする極意をお伝えします。
まず今井さんがぜひ紹介したいというのは、人気の「清湯（チンタン）」（青梗菜のすましあんかけ）。ひき肉で中華風スープをとり、シャッキリゆでた青梗菜をそのスープで楽しむ料理です。ほかにも、野菜の甘みやおいしさを引き出す「大根の重ね蒸し」やしょうがと干ししいたけが決め手の「香港式鍋ご飯」。お店ならではの中華の調理法を学ぶと、とびきりおいしく作れるそう。実習で作るのは、家で絶対家族に食べさせてほしいと亮さんが太鼓判を押す「春菊と春雨の焼き餃子」。あんの作り方や焼き方の基本をお教えします。おもてなしや日々のおかずに大活躍する4品です。デザートもセットにして野菜たっぷりの亮さんの中華をめしあがっていただきます！

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ありがとうございました。

受講料：8,580円（消費税込み）

講座詳細

講師	今井亮
受講料	8,580円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（春菊とはるさめの焼き餃子をテーブルで実習します）・試食
メニュー	・清湯（青梗菜のすましあんかけ）・春菊と春雨の焼き餃子・大根の重ね蒸し・特製香港式鍋ご飯・デザート・ビールまたはハイボールを予定
持ち物等	・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。