講師:毛利奈津美 東京・表参道にある『海月』は、「毎日食べてもからだによいものを提供したい」という想いから生まれた創作料理店。今回、初登場となるオーナーシェフの毛利奈津美さんには、野菜のうまみを引き出す調理法や、素材の持ち味を活かしたプロの技などを教えていただきます。 デモンストレーションでご紹介するのは5品。「さんまと焼きレモンのご飯」は、レモンを焼くことで香ばしさとかんきつの甘い香りを引き出し、脂ののったさんまといっしょに炊き上げた香り三昧のご飯。メインは「えび入り里いものコロッケ」。ほくほく&クリーミーな里いものうまみがギュッととつまった一品で、えびのぷりぷり感がよいアクセント! お弁当にも最適です。そのほか、とうがんのつるんとした食感がたまらない、からだにやさしいスープ煮や、さつまいもや春菊、きのこを使った副菜もご紹介する、秋の味覚をたっぷり味わえるラインナップです。 またソムリエ資格をお持ちの毛利さんに、料理に合うワインもセレクトしていただきます。 旬の季節野菜や肉、魚をバランスよく味わえば、心とからだも癒されます。『海月』の味を、ご家庭でも再現してみませんか? ※この講座は2022年10月に開催した講座と同じ内容となります。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師毛利奈津美 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食※この講座は実習はありません。 メニュー・さんまと焼きレモンのご飯・とうがんと鶏手羽のスープ煮・えび入り里いものコロッケ・さつまいもと春菊のごまあえ・えのきのあえもの 菊花とりんごのソースで・先生セレクトの料理に合うグラスワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 日々のごはんプロの腕前素材のちから ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 【YouTube視聴講座】『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」春のお弁当編<視聴期間 4/1~4/30> 04/01(月) 春爛漫♪ 旬の食材で作りおき 04/02(火) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子9~フレジエ~ 04/03(水) 井原裕子さんの季節を食べるごはん会 <4月> 04/06(土) 坂戸屋 武笠さん×料理家 吉田愛さんの日本酒ペアリング講座 <春に飲みたい王道の日本酒> 04/07(日) ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理~春の素材を楽しむ~ 04/18(木) Twitter シェア Pin 戻る