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初登場! 『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」秋編

講座詳細
初登場! 『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」秋編
東京・表参道にある『海月』は、「毎日食べてもからだによいものを提供したい」という想いから生まれた創作料理店。今回、初登場となるオーナーシェフの毛利奈津美さんには、野菜のうまみを引き出す調理法や、素材の持ち味を活かしたプロの技などを教えていただきます。
デモンストレーションでご紹介するのは5品。「さんまと焼きレモンのご飯」は、レモンを焼くことで香ばしさとかんきつの甘い香りを引き出し、脂ののったさんまといっしょに炊き上げた香り三昧のご飯。メインは「えび入り里いものコロッケ」。ほくほく&クリーミーな里いものうまみがギュッととつまった一品で、えびのぷりぷり感がよいアクセント! お弁当にも最適です。そのほか、とうがんのつるんとした食感がたまらない、からだにやさしいスープ煮や、さつまいもや春菊、きのこを使った副菜もご紹介する、秋の味覚をたっぷり味わえるラインナップです。
またソムリエ資格をお持ちの毛利さんに、料理に合うワインもセレクトしていただきます。
旬の季節野菜や肉、魚をバランスよく味わえば、心とからだも癒されます。『海月』の味を、ご家庭でも再現してみませんか?

※この講座は2022年10月に開催した講座と同じ内容となります。
 
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師毛利奈津美
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習なし
講座内容・講師デモンストレーション
・試食
※この講座は実習はありません。
メニュー・さんまと焼きレモンのご飯
・とうがんと鶏手羽のスープ煮
・えび入り里いものコロッケ
・さつまいもと春菊のごまあえ
・えのきのあえもの 菊花とりんごのソースで
・先生セレクトの料理に合うグラスワイン
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。
初登場! 『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」秋編
初登場! 『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」秋編
初登場! 『海月』毛利奈津美さんによる「畑のおばんざい」秋編

※写真はすべてイメージです

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