今、大人気のベトナムのサンドイッチ、バインミー! その愛好家にしてベトナム料理店「江古田マイマイ」の店主・足立由美子さんと、マニアックな楽しみ方を紹介するバインミーナイトを行います。
今回のテーマは「ベジミート」。ベトナムでは、多くの人が毎月、新月と満月の日には、菜食メニューを食べる仏教的な習慣があるといいます。そこで現地でベジミートのおいしさに感動したマイマイさんが、「正直、言われなきゃわからないくらい肉そのものの味わい。絶対食べてほしい!」と偏愛持ち込み企画が決定。おなじみのバインミーをベジミート(大豆ミート)に替えて作り方をご紹介します。
しかも、これまで菜食に対応するにはネックだったベトナムの魚醤(ヌクマム)を使わなくても味にひけをとらない精進ヌクチャムのレシピもあわせてご紹介します。
ベジバインミーは2種。「いり鶏風ベジバインミー」と、ベトナムの人気おかずでもある「焼きなすの肉そぼろ風のベジバインミー」。パンにはさんだり、つけたりするタイプのバインミー。それに加え、びっくりするくらい肉感のある「牛肉風 クレソンとパクチーのサラダ」もご試食いただきます。
ここ数年、ベトナムでは最先端のレストランでもヘルシーでおいしいベジメニューがトレンドなのだとか。マイマイさんに古くからの食習慣についてお話をうかがいながら、日常的にベジメニューを楽しむベトナムを体験しませんか♪ デザートには、人気のアボカドのデザート「ケムボー」もおめしあがりいただきます。
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座(
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2247)を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また、お手もとにレシピと資料をお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、気軽にご参加ください。質問もチャットでしていただけます。
※このオンライン講座はライブ配信型<配送品なし>のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※期間限定のアーカイブ(講座録画・編集なし)をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器(PC、スマートフォン、タブレット端末等)はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前にレシピをメールでお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
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「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433