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料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~あじフライと季節の素材を味わう~

講座詳細
講師:吉田愛
料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~あじフライと季節の素材を味わう~
撮影/邑口京一郎(『2品献立でかんたん和食』 グラフィック社)
和食を学び、京都の日本料理店で修業経験を持つ若手料理家、吉田愛さん。和食の基礎を押さえながら、季節の素材をおいしくいただくレッスンは、毎回大好評です。6月は、日々の献立にも、おもてなしにもなる、夏の食材を使ったおかず6品教えていただきます。 
お肉もよいけれどお魚も大好き! という愛さんの「あじフライ」は、絶品。下ごしらえのポイントや、ころもはサクサク、身はふっくらと仕上がる揚げワザをお伝えします。さらに利き酒師の資格をもつ愛さんに、日本酒にぴったりの「青じそみそつくね」「卵のきんちゃく煮」、下処理をきちんとするとおししさがアップする「ゴーヤーとみょうがの梅あえ」や、「蒸しなすのごまあえ」「豆腐とえびとのとろみ煮」と、旬の食材をふんだんに使った料理をご紹介いただきます。 今年5月に和食の基本を取り入れ、日々の献立を提案する刊行本が発売になったばかりの吉田愛さん。新刊本からのメニューや、素材のアレンジ方法もお伝えいたします。
試食時には、愛さんセレクトのお酒と合わせていただきます。手作りのデザートもついたスペシャルレッスンです。
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師吉田愛
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習なし
講座内容・講師デモンストレーション
・試食
メニュー・あじフライ
・青じそみそつくね
・卵のきんちゃく煮
・ゴーヤーとみょうがの梅あえ
・蒸しなすのごまあえ
・豆腐とえびのとろみ煮
・デザート
・愛さんセレクトの日本酒
持ち物等・手拭きタオル
・筆記用具 
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。 ・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座はお酒を提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。
料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~あじフライと季節の素材を味わう~
撮影/邑口京一郎
料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~あじフライと季節の素材を味わう~
撮影/邑口京一郎

※写真はすべてイメージです

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