下迫綾美さんのはちみつ風味のシフォンロール～いちごのレアチーズホイップ～

パティシエ歴7年・講師歴15年。対面レッスンで延べ2800名以上にレッスンしている経験から具体的で分かりやすいレッスン！　と定評がある下迫綾美さん。今回は、ふんわりしっとりしたシフォンロール生地に、生のいちごと自家製いちごのコンフィチュール、レアチーズホイップクリームをたっぷり巻き込む春にぴったりのロールケーキを習います。
きめ細かなシフォンロール生地は、はちみつ入りでしっとり、そしてふんわりとした絹のような食感。中のクリームはクリームチーズ入りのホイップクリームです。クリームチーズを使用すると、重くなりがちですが、今回はこくがありながらも軽めに仕上げる下迫さんお気に入りのレシピ！　甘すぎないレアチーズホイップクリームに、フレッシュな生いちごと、濃厚ないちごのコンフィチュールのバランスが絶妙で、生地とクリームといちごのおいしさを全部堪能できますよ。 

材料にもこだわり、国産小麦粉、オーガニックシュガー、太白ごま油など、体にやさしいものを使います。生地の作り方、巻き方など、シフォンロールを作るためのコツをお伝えします。

※この講座は、2022年4月の講座と同様の内容となります。