撮影/右:宮濱祐美子(『小麦粉を使わない もちふわ生米スイーツ』家の光協会刊)
米粉ではなく生米から作るパンやスイーツを知っていますか? いつも食べているお気に入りのお米からもちもちでふわふわのパン&スイーツができるんです! この画期的な生米パン、生米スイーツの開発者であり、予約が取れないパン教室を主宰するリト史織さんが登場します! 米そのものを使い、パン生地を作って発酵させて焼き上げるので、素材の味や香りもとてもよく感じられ、日が経ってももちもちふわふわが続きます。こねたりたたいたりする手間がなく、短時間で簡単に作れるのもうれしいポイント。
今回は「基本の生米パン」、ふわっとした食感とやさしい甘さの「ブラウニー」、人気の「プレーンマフィン」をデモンストレーションでていねいにご紹介します。レシピはすべてグルテンフリーヴィーガン。生米パン&生米スイーツの基本の考え方や作り方、発酵のさせ方など、ご家庭で作るコツを習います。
試食では、リト史織さん手作りの生米パン「くるみといちじくのカンパーニュ」や「ヴィーガンバター」「ナッツや豆のヴィーガンディップ2種」も味わっていただける秋のスペシャルパン&スイーツレッスンです。
※この講座は、2022年6月と同一内容です。