講師:豊長雄二 ヨーロッパの三つ星レストランで研鑽を積み、フランスのパティスリー世界大会の初代チャンピオン「ミカエル・アズーズ」のアトリエでは日本人初のシェフパティシエに任命されるなど、輝かしい経歴を持つフランス菓子のスペシャリスト・豊長雄二さん。 第2回となる今回はフランスの伝統菓子「パリ・ブレスト」を習います。パリ・ブレストはフランスの2つの都市の名前で、「パリ」はフランスの首都、「ブレスト」とはフランス西部のブルターニュ半島にある港町。このパリとブレスト間を走る自転車レースの大会が起源といわれていて、その形は自転車の車輪をイメージしているそう。 今回のレッスンではさっくりと香ばしく焼き上げたシュー生地にヘーゼルナッツのプラリネクリームをたっぷりとサンドして仕上げます。ヘーゼルナッツプラリネの作り方もデモンストレーションでご紹介します! フランス菓子の基礎をわかりやすく教えてくださる豊長シェフの講座は学びの多い充実の時間♪ ていねいに教わりながら、一人1台実習します。ぜひフランス菓子をいっしょに楽しみましょう。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師豊長雄二 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・パリ・ブレスト※実習したパリ・ブレストはお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/ケーキボックス(17×17×高さ13cm)が入るサイズのもの 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 【Zoomライブ講座】Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「フージアーシュガークリームパイ」 05/12(日) 旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~ 05/18(土) Twitter シェア Pin 戻る