講師:吉田愛 和食を学び、京都の日本料理店で修業経験を持つ若手料理家、吉田愛さん。和食の基礎を押さえながら、季節の素材をおいしくいただくポイントをレッスンしていただきます。 メニューは、「鶏だんごとたけのこの煮もの」をメインに、「桜えびの炊き込みご飯」「新玉ねぎとグリーンピースのかきたま汁」「うるいの明太子あえ」「新ごぼうのみそきんぴら」と、たけのこや山菜など春の食材をふんだんに使います。どれも愛さんが修業時代に学んだ作り方をもとに、日々のおかずや家飲みを楽しむときに気軽に作れるようにアレンジしたレシピです。メイン素材のたけのこは、下処理やゆで方の工程をしっかりご覧いただくとともに、それぞれの素材の持ち味を引き出すコツをわかりやすく伝授します。調理中、「なぜ、そうするのか」という理由をいつも明快に説明してくれる愛さん。試食時には、愛さんの手作りデザートもいただける、春のスペシャルレッスンです。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師吉田愛 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション メニュー・鶏だんごとたけのこの煮もの・桜えびの炊き込みご飯・新玉ねぎとグリーンピースのかきたま汁・うるいの明太子あえ・新ごぼうのみそきんぴら ・デザート 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 プロの腕前 撮影/木村 拓(『温故知新 和食つまみ』成美堂出版より) ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン~絶品フィナンシェを習う~ 04/22(月) 今井亮さんの旬の素材を楽しむ「蒸し中華」 04/28(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る