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富山県より真だらをお取り寄せ! サルボ恭子さんの気ままなフレンチ献立

講座詳細
富山県より真だらをお取り寄せ! サルボ恭子さんの気ままなフレンチ献立
東京生まれ、フランス人の夫、長男、長女の4人家族。ご自身のアトリエで料理教室を主催しているサルボ恭子さん。フランスの家庭料理を、洗練されながらも合理的なレシピで提案し、多くの人を惹きつけています。   
 
休日に楽しむフランス流の献立は、平日よりも少しだけ時間をかけて、前菜とメインを作ります。そして簡単なデザートで、ゆっくりと食卓を囲みます。今回は、サルボさんがかねてからゆかりのある富山県より、旬の真だらを取り寄せての特別レッスン。前菜には、鶏のささみ、もも肉と胸肉をミックスした「鶏のペースト」を。メインは「真だらのポシェ 香味バターソース」。クールブイヨンを使ってオーブンでゆっくりと低温調理するポシェは、ぜひマスターしたい調理法です。つけ合わせには、「きのこ入りかぼちゃピュレ」を。最後は、とっても簡単なのに心が躍るデザート「かんきつフルーツのバニラソース」で締めくくり。

家庭でも再現しやすいながらも、プロのような美しいひと皿には、驚きのテクニックがちりばめられています。ぜひ、学びにコトラボへお越しください。


※14:00~の講座はZoomで同時配信いたしますのでご了承ください。オンライン視聴でご受講する場合は以下よりお申し込みください。
 詳細、お申し込みはこちらから>>https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2111
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:9,350円(消費税込み)

講座詳細

講師サルボ恭子
受講料
9,350円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
メニュー・鶏肉のペースト 
・きのこ入りかぼちゃピュレ(実習)
・富山県産真だらのポシェ 香味バターソース(実習)
・かんきつフルーツのバニラソース
・料理に合わせたお飲み物 
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
富山県より真だらをお取り寄せ! サルボ恭子さんの気ままなフレンチ献立
富山県より真だらをお取り寄せ! サルボ恭子さんの気ままなフレンチ献立
撮影/小沢久志

※写真はすべてイメージです

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