講師：浅利定栄 ※糀屋本店 糀屋本店麦味噌 大分の老舗糀専門店「糀屋本店」の浅利定栄さんに教わるコトラボ人気の発酵料理教室。 今回は、九州地方でよく食べられている甘みとうま味が強い麦みそを、定栄さんといっしょに仕込みます。創業330余年を迎えた定栄さんのご実家である糀屋本店の麦こうじと、大分県産の特別な大豆を使って作るので、こうじのうまみをしっかりと感じ、香り豊かな麦みそに！ さらに自分の手で仕込んだみそは、格別な味わいになること間違いなしです。ご自身で作った麦みそは、もちろんお持ち帰りいただけます。 一般的なみそにくらべると熟成期間が短く、2週間～1ヶ月で完成するので、すぐにご自宅で重宝する調味料となりますよ♪ 定栄さんがおすすめする麦みそを使った料理レシピのご紹介や、発酵についての講義レクチャーもあるお得な講座なので、ぜひその魅力を存分にご体感ください♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：6,050円（消費税込み） 講座詳細 講師浅利定栄 受講料6,050円（税込み） 講座スタイル実習あり／持ち帰りあり 講座内容・発酵についての講義レクチャー・デモンストレーション・実習※約1kgの麦みそを仕込んで、お持ち帰りいただきます・試食 メニュー・糀屋本店の甘酒「一夜恋」の試飲・糀屋本店の麦こうじを使った「麦みそ」・浅利定栄さんが作る「麦みそ」料理の試食 持ち物等・エプロン・手ふきタオル・筆記用具・お持ち帰り用のバッグ 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 発酵の魅力 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る