講師:古積由美子 東京・文京区にある人気のスパイス&スリランカ料理店「yum-yum kade (ヤムヤムカデー)」の古積由美子さんに、スパイスを上手に使った、野菜たっぷりの彩り豊かなポークカレープレートを教わります。 スリランカカレーは、インドカレーと調理法・スパイスの使い方がまったく異なり、油が少なく、ココナッツミルクのこくを利用した作り方が特徴的。 メインは、お店の人気メニューでもあり、ゴラカというスリランカのスパイスを使うスペシャルなポークカレー。スモーキーな香りと酸味がきいたスパイスで煮込むのがおいしさの秘訣です。ほかにも、なすを素揚げし、甘酸っぱい味つけにするモージュ。さらに冬においしいかぼちゃや、春菊など日本でもおなじみの野菜をたっぷり使ってスリランカの家庭料理をプレートにしておめしあがりいただきます。お楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,700円(消費税込み) 講座詳細 講師古積由美子 受講料7,700円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・ポークカレー・かぼちゃのカレー・パリップ(レンズ豆のカレー)・春菊のマッルン(蒸し煮)・なすのモージュ・パパダン(米粉の揚げせんべい)・ヨーグルトのやしの花みつかけ 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 撮影/寺澤太郎 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 サウードゥ(乾杯)♪ 馬田草織さんの春つまみ4品とポルトガルワイン3種 04/27(土) ツレヅレハナコさんの世界旅行で出会った味~現地ごはん宴会~ 04/29(月) 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) Twitter シェア Pin 戻る