【第1弾】矢祭町の新鮮野菜のお土産つき♪　ベジブロスから作るピリッとこくうま「スープカレー」　

「東北の勝手口」として親しまれている福島県・矢祭町。里山風景が色濃く残るこの町の魅力は、地元の人々が守りつづけている昔ながらの「もったいない」暮らし。コトラボでは、SDGsの考え方にもつながるお母さんたちの生活のしかたや、食にまつわる知恵を広く発信すべく、矢祭町とオンラインでつなぐ講座が決定しました。
ご紹介するメニューは、ピリッとした辛みとうまみがくせになる「鶏肉のスープカレー。」捨ててしまいがちな野菜のしんや皮を利用してスープ（ベジブロス）をとり、鶏骨つき肉とスパイスを合わせて、ご飯がすすむスープカレーに仕上げます。そしてもう一品は、矢祭町で保存食として各家庭で作られているという「福神漬け」。一人で実習し、手作りならではの安心・安全なおいしさをお持ち帰りいただきます。
途中、矢祭町とつなぐライブ中継では、「もったいない」暮らしを続けているお母さんたちから、野菜の保存方法や保存食レシピなど、古きよき食の知恵を伝えていただきます。またお帰りの際には、「家族に安全で新鮮で、おいしいものを食べてもらいたい！」というお母さんたちから、矢祭町でとれた新鮮野菜のお土産もご用意。お得感満載で、ほっこり温かな気持ちになれるひとときです。ぜひお見逃しなく！