講師:ながさき一生 10月~11月は生すじこの旬! とくに10月のすじこは皮が柔らかく、濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。そこで、オンタイムのこの時期に、新鮮な生すじこだからできる絶品の「イクラの塩漬け」にトライ! 実習した塩漬けはまるごとお持ち帰りいただき、おうちでぜひ、秋の夜長のごちそうに。そして講座では、すじこの親・秋鮭を調理して「秋鮭とイクラの親子丼」を仕上げていただきます。すじこをほぐすポイントや、手作りならではの素材本来の味わいを堪能してください。ながさきさんの秋鮭とすじこの座学にも、発見がいっぱい。鮭の生態にきっと脱帽するはずです。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,480円(消費税込み) 講座詳細 講師ながさき一生 受講料7,480円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・旬のすじこと秋鮭について・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・イクラの塩漬け・秋鮭とイクラの親子丼・鮭のあら汁 を予定 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/イクラの塩漬けの容器が入る程度 注意事項・料理中、お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 今井亮さんの旬の素材を楽しむ「蒸し中華」 04/28(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~ 05/18(土) Twitter シェア Pin 戻る