講師:坂本紫穗 花の香り、滴る雨音、さわやかな風の心地……。国内外で和菓子作家として活躍する紫をんさんは、移ろう季節の美しさと、そこから受け取る「印象」を和菓子という形で表現し続けてきました。 今回モチーフにするのは、寒く寂しい冬の庭を次々ときれいな花を咲かせて彩ってくれる「寒椿」。その愛らしいたたずまいを、練り切りで表現します。繊細な形に仕上げるポイントを紫をんさんに教わりながら、成形するところを実習します。生地の作り方や繊細な色づけの工程は、デモンストレーションでご紹介するので、練り切り作りの工程をしっかり学べる講座内容です。 少しずつ色あせていく景色を明るく彩る寒椿。紫をんさんの手にかかると、少し控えめな花をつけ、寒い季節にもかかわらずけなげに咲く情景が浮かんできます。 作家ならではの繊細な和菓子の世界を、体感してみませんか。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,700円(消費税込み) 講座詳細 講師坂本紫穗 受講料7,700円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・寒椿の練り切り※実習した練り切りはお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 藤野貴子さんに教わる~春を楽しむミモザケーキ~ 04/24(水) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 【Zoomライブ講座】Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) Twitter シェア Pin 戻る