荻野恭子さん 塩の講習会「ひとつまみで、こんなにおいしく！」

世界中を旅しながら、その土地ごとの料理を教わってきた荻野さん。料理のおいしさの基本は世界共通、「素材＋塩＋水」なのだそう。今回は「塩ひとつまみ」をベースに、簡単においしい料理を作るコツを教わります。
「ぶどうと梨の白あえ」は、秋の果物が主役。塩のシンプルな調味がそのおいしさを引き立てます。こちらは皆さんにも実習していただくので、「塩ひとつまみ」をぜひ体感してみましょう。「ゆで鶏ささ身」は、ゆで汁も活用できる、荻野さんおすすめの作りおきメニュー。あえもの、ポタージュのアレンジをご紹介します。メインの「マチャンカ」は、豚肉を生クリームベースの煮汁で煮るベラルーシの料理。こちらは「にんにく塩」というフレーバー塩で作ります。
塩の奥深さに魅了されつづけてきた荻野さんのレッスン。毎日の料理がもっとおいしく、楽しくなるヒントをたくさん発見してください。