初登場！ 和菓子作家・紫をんさんと楽しむ和菓子の世界～夏の練り切り～

花の香り、したたる雨音、さわやかな風の心地……。国内外で和菓子作家として活躍する紫をんさんは、移ろう季節の美しさと、そこから受け取る「印象」を和菓子という形で表現しつづけてきました。初登場の今回は、和菓子の基本ともいえる練り切りを教わります。
モチーフにするのは、夏の暑い盛りに涼やかな花をたくさんつける木槿（むくげ）。その美しいたたずまいを、練り切りの茶巾しぼりで表現。繊細な形に仕上げるポイントを紫をんさんに教わりながら、成形するところを実習します。生地の作り方や繊細な色づけの工程は、デモンストレーションでしっかりご紹介。練り切り作りの工程を最初から最後まで学べる、スペシャルな講座内容です。
どこか南国を思わせる、木槿の紅紫色。紫さんの手にかかると、淡くはかないグラデーションが生まれ、涼やかな風が吹いたような心地に。 作家ならではの繊細な和菓子の世界を、体感してみませんか。