un pur...飯塚有紀子さんのルバーブレッスン～ルバーブのクランブルタルトとジャム～｜コトラボ

しっかりとした酸味と香りが魅力のルバーブは、シベリア原産の野菜。まだまだ知られていないそのおいしさを、とことん楽しむためのレッスンです。
「簡単でとびきりおいしい」と飯塚さんが太鼓判を押すタルト。生のルバーブを砂糖でさっとマリネしてタルト生地に重ね、クランブルをのせて焼き上げます。生だと繊維質が多く青臭いルバーブは、加熱すると驚くほどなめらかな食感に。香りも際立ち、サクサクのクランブルと最高の相性です！　焼きたても、冷たく冷やしてもおいしくいただけます。もう一品は定番のジャム。ジャムづくりのなかでも一番と言っていいほど簡単なルバーブのジャムは、爽やかな酸味が夏にぴったりです。
ルバーブは品種によって赤や緑、その中間など色のグラデーションがありますが、今回はお菓子の仕上がりが美しくなるよう真っ赤なものをご用意します。ルバーブの旬は8月下旬ごろまで。手軽でおいしいレシピを学んだら、夏じゅう楽しめますよ♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	飯塚有紀子
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 ※お持ち帰りになる可能性もあります。
メニュー	・ルバーブのクランブルタルト（実習）・ルバーブのジャム（デモンストレーション） ※実習したタルトはお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋／ケーキボックス（18×18×高さ16cm）が入るサイズのもの。
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。