講師:全ヒャンミ 『ミシュラン』も認めた、神楽坂に店を構える伝統的な韓国宮廷料理店「松の実」。そこで長きにわたって料理を担当していた全香美(ゼン・ヒャンミ)さんは、現在、家庭料理から宮廷料理まで、季節感を大切にした野菜中心の韓国料理教室を自宅で主宰し、注目を集めています。 今回は、家庭でも作りやすく、冬にぴったりのおすすめメニューをレッスンします。 メインは、韓国料理で人気のゆで豚「ポッサム」。豚肉の下味のポイントと、しっとりゆで上げるコツをお伝えします。たっぷりの野菜に特製のサムジャン(みそだれ)を合わせていただきます。副菜は、旬の白菜で作るサラダキムチ「白菜のコッチョリ」。じっくり時間をかけて発酵させたキムチとはまたひと味違った、浅漬けならではの白菜のおいしさを感じられます。そしてもう一品は、だしに辛子明太子、豆腐、野菜を加えた具だくさんの「明太子チゲ」をご紹介します。明太子から出るうまみたっぷりのスープは、寒い季節にぴったり。やさしい味わいの本場・韓国の家庭料理は、リピートしたくなること間違いありません♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,250円(消費税込み) 講座詳細 講師全ヒャンミ 受講料8,250円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(サムジャン、白菜のコッチョリ、明太子チゲ)・試食※グループ実習となります メニュー・ポッサム・白菜のコッチョリ・明太子のチゲ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、お客さまご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 04/09(火) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 04/14(日) サラーム海上さんの世界の料理 ギリシャのナクソス島の家庭料理「ピッタ」で乾杯♪ 04/20(土) 冷凍パイシートもパイ生地も使わない! 近藤幸子さんのオリジナルキッシュで乾杯♪春のランチ会 04/23(火) ヤミーさんのおいしく、楽しい、世界の料理レッスン~ベトナム・バインミー~ 04/23(火) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) Twitter シェア Pin 戻る