講師:全ヒャンミ 『ミシュラン』も認めた、神楽坂に店を構える伝統的な韓国宮廷料理店「松の実」。そこで長きにわたって料理を担当していた全香美(ゼン・ヒャンミ)さんは、現在、家庭料理から宮廷料理まで、季節感を大切にした野菜中心の韓国料理教室を自宅で主宰し、注目を集めています。 今回は、家庭でも作りやすく、冬にぴったりのおすすめメニューをレッスンします。 メインは、韓国料理で人気のゆで豚「ポッサム」。豚肉の下味のポイントと、しっとりゆで上げるコツをお伝えします。たっぷりの野菜に特製のサムジャン(みそだれ)を合わせていただきます。副菜は、旬の白菜で作るサラダキムチ「白菜のコッチョリ」。じっくり時間をかけて発酵させたキムチとはまたひと味違った、浅漬けならではの白菜のおいしさを感じられます。そしてもう一品は、だしに辛子明太子、豆腐、野菜を加えた具だくさんの「明太子チゲ」をご紹介します。明太子から出るうまみたっぷりのスープは、寒い季節にぴったり。やさしい味わいの本場・韓国の家庭料理は、リピートしたくなること間違いありません♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,250円(消費税込み) 講座詳細 講師全ヒャンミ 受講料8,250円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(サムジャン、白菜のコッチョリ、明太子チゲ)・試食※グループ実習となります メニュー・ポッサム・白菜のコッチョリ・明太子のチゲ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、お客さまご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ツレヅレハナコさんの世界旅行で出会った味~現地ごはん宴会~ 04/29(月) 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) Twitter シェア Pin 戻る