講師：浅利定栄 大分の老舗糀専門店「糀屋本店」の浅利定栄さんに教わる、コトラボ人気の発酵料理教室。 今回は、習いたい！ というお声が多かった餃子を、皮から手作りします。酵素が豊富な発酵調味料・塩こうじを使うのが今回のポイント。たねに塩こうじを使うだけで味が決まり、ジューシーさとうまみもアップ！ キャベツの水けをきるひと手間も、塩こうじで時短に仕上げる驚きのテクニックを伝授します。定栄さんが作る「トマトのかきたま汁」と、塩こうじ入りのシンプルな「青菜炒め」も試食でお楽しみください。 塩こうじのお土産つきなので、おうちでもすぐに復習できますよ♪ 定栄さんによる発酵についての講義もありますので、ぜひその魅力を存分にご体感ください♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：6,930円（消費税込み） 講座詳細 講師浅利定栄 受講料6,930円（税込み） 講座スタイル実習あり／持ち帰りあり／お土産つき 講座内容・発酵についての講義・デモンストレーション・実習（皮から作る手作り餃子）・試食 メニュー・糀屋本店の甘酒「一夜恋」の試飲・皮から作る手作り餃子（でき上がり20個前後）・トマトのかきたま汁・塩こうじの青菜炒め・ご飯※塩こうじ（100ｇ程度のびん詰）と、ご自身で焼いた餃子の一部をお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の容器・手提げ袋 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 発酵の魅力 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る