講師：尾崎史江 撮影／竹内章雄 「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのおべんとうが大評判の尾崎史江さん。今回、おべんとう本の出版記念レッスンを開講します。 主役は、精進料理になくてはならない乾物を使った「車麩のカツレツ」。車麩を一度煮てから揚げるのが、さめてもおいしいおべんとう向きのおかずに仕上げるポイントです。木の芽みそを塗って仕上げ、ご飯がすすむ味わいに。副菜の香りあえと白あえは、野菜のおいしさをしっかり引き出す尾崎さんのワザが光り、季節ごとに素材を替えて楽しめるのが魅力です。うぐいす色がなんとも春らしい「そら豆ご飯」と季節の漬けものを添えて。 尾崎さんが作る精進メニューを食べれば、「ものたりない」「味が薄そう」そんなイメージが吹き飛ぶはず！ 料理のポイントはもちろん、おべんとう箱にきれいに詰めるポイントも教われる、学びの多いレッスンです こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：8,800円（消費税込み） 講座詳細 講師尾崎史江 受講料8,800円（税込み） 講座スタイル実習あり／持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習（車麩のカツレツの一部） メニュー・車麩のカツレツ、木の芽みそ・にんじんと切り干し大根の香りあえ・ブロッコリーの白あえ・そら豆ご飯・季節のみそ漬け 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグ 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 おべんとう 『食堂いちじくの精進弁当』（立東舎刊）撮影／竹内章雄 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る