撮影（ケーキ）／新居明子（『失敗なしで絶対おいしい！チーズケーキとチョコレートケーキ』主婦と生活社） 撮影（高石さん）／三木麻奈
素朴ながら飽きのこないやさしい味わいのお菓子と、ていねいなレッスンが人気の高石さん。
今回は「ガトーショコラ」を教えていただきます。別立て生地で作る基本の「ガトーショコラ」は、濃厚なチョコレートの風味としっとりとした食感がありながらも、軽い口当たりが特徴です。メレンゲ作りのコツや生地の混ぜ方など、お菓子作りの基本をしっかりと学べます。基本の生地に、ラズベリーとアーモンドを合わせた特別仕様のガトーショコラは、バレンタインのプレゼントにもぴったり！ そして、もう一品「ジンジャーのガトーショコラ」をデモでご紹介します。こちらは、なんと生クリームやココアパウダーを使わずに作る生地で、さっぱりとした軽めの食感が特徴。試食時には、高石さんが作った2種類のガトーショコラを食べ比べしてお楽しみいただきます♪