料理家・吉田愛さんのおせち料理と京風お雑煮～季節の和食レッスン～｜コトラボ

和食を学び、京都の日本料理店で修業経験を持つ若手の料理家、吉田愛さんがコトラボに初登場。和食の基礎を押さえた、本格的なおせち料理を習います。
年始を迎えるにあたってのさまざまな願いがこめられているおせち料理。つややかに煮て、おいしさを引き出すえびのうま煮、松の実入りで食感が楽しい松風焼き、おせちに欠かせない黒豆は、吉田さんのデモンストレーションでお届け。素材の下ごしらえやコツ、手順をていねいにお伝えします。
実習では、干し柿をアクセントに使う紅白なますと、ゆずやにんじんの飾り切りにも挑戦しましょう。試食時は、吉田さんの作るおせち料理、京都風の丸餅が入った白みそ仕立てのお雑煮、おせちのアレンジつまみの数々を、日本酒と合わせておめしあがりいただきます。年末年始にふさわしい豪華なメニューです。ぜひご参加ください！

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ありがとうございました。

受講料：9,350円（消費税込み）

講座詳細

講師	吉田愛
受講料	9,350円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（干し柿の紅白なます、飾り切り）・盛り付けレッスン・試食
メニュー	・えびのうま煮・松風焼き・干し柿の紅白なます・黒豆やイクラを使ったお酒に合うつまみおせち２品を予定・京風白みそお雑煮・料理に合う日本酒 ※干し柿の紅白なますは、実習したものをお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。