「ビーバーブレッド」割田健一さんのパン教室　あまおういちごとナッツたっぷりのシュトーレン

著書『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』（世界文化社）から、家庭用オーブンで焼ける本格的なパン教室を行います。
習うのは、ドイツ発祥の伝統菓子で、クリスマスの時期に少しずつスライスして食べるシュトーレン。発酵パン生地にスパイスとナッツをたっぷりを練り込んで焼き上げる、ドイツのクリスマスの定番です。店では12月のシーズンのために、9月から漬け込みフルーツを仕込みはじめるそう。カルダモンとシナモンなどのスパイスを生地に練り込み、今年は、あまおういちごを漬け込みフルーツのアクセントに。日を追うごとにしっとりなじんでおいしくなるのが、このお菓子の魅力です。今回は、家庭でも再現しやすいよう、パウンド型を使用。ビーバーブレッドのオリジナルボックスにラッピングしてお持ち帰りいただく、スペシャルなレッスンです。