料理・撮影/邑口 京一郎、サルボさん・撮影/三木麻奈
フランス人の夫と2人の子どもとともに暮らし、ご自宅のアトリエで料理教室を主宰しているサルボ恭子さん。渡仏し、当時二つ星の「オテル・ド・クリヨン」に勤めた経験から生まれるレシピは、洗練されていながら合理的で作りやすいと、多くの人を惹きつけています。
フランスの休日は、平日よりも少しだけ時間をかけて食事を作り、家族や友人と食卓を囲むそう。それでも、前菜とメインの2品にデザートをつけるぐらいと、あくまでシンプルに楽しむフランス流の休日献立を教えていただきます。前菜には「クスクスのヨーグルトサラダ」、メインは「鯛のソテー かんきつソースがけ」。食後には固めるだけの簡単スイーツ「ゆずの香りのマスカルポーネ チーズのムース」を。ワインはサルボさんセレクトのヴァンナチュールを合わせます。
ワイン片手に、フランスの食生活や現在のライフスタイルについてお話をうかがいながら、素敵なひとときを過ごしましょう♪