講師:浅利定栄 大分の老舗糀専門店「糀屋本店」の浅利定栄さんに教わる「発酵調味料を使った基本の料理レッスン」の2回目。今回は習いたいという声が多かった、鶏もも肉のから揚げと、野菜の甘酢あんかけを作ります。 塩こうじは、酵素が豊富な発酵調味料。肉に使うと柔らかくジューシーになり、うまみもアップするので、シンプルなから揚げが最高においしくなります。副菜の野菜の甘酢あんかけでは、塩こうじで作る基本の甘酢レシピを紹介する献立形式のレッスンです。試食時には、浅利定栄さんが作る酵素たっぷりの甘酒を使ったデザートもお楽しみに。習った料理をすぐに復習できる、塩こうじのうれしいお土産つきです! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:6,600円(消費税込み) 講座詳細 講師浅利定栄 受講料6,600円(税込み) 講座スタイル実習あり/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(基本のから揚げ)・トーク&試食 メニュー・糀屋本店の甘酒「一夜恋」の試飲・基本のから揚げ・野菜の甘酢あんかけ・ご飯・浅利定栄さんが作る甘酒デザート※塩こうじ(100g程度をびん詰にしたもの)をお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用手提げ袋 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 発酵の魅力 撮影/柿崎真子 撮影/柿崎真子 撮影/柿崎真子 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る