たけだかおるさんのマニアック洋菓子レッスン～フラン・ナチュール～

「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」シリーズ（河出書房新社）が好評で、材料から手順まで、お菓子作りの「なぜ？」に理論で答える、たけだかおるさんのお菓子教室は、予約がとれないことで有名。そんなたけださんが、久しぶりにコトラボに登場します！
今回は、たけださんがパリで食べて感激した味を再現したフラン・ナチュールを習います。バターを練り込んだパイ生地（ブリゼ）に、やさしく口溶けのよいカスタードのようなアパレイユ・フランを流して焼く、フランスでは気軽なお菓子。
たけださんがお気に入りの粉の配合や、バターの種類、アパレイユの素材、ブリゼ生地作りのポイントやコツをデモンストレーション形式でお伝えします。試食時には、たけださんのもう1種類のお菓子もいっしょにご試食いただきます。