「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」シリーズ(河出書房新社)が好評で、材料から手順まで、お菓子作りの「なぜ?」に理論で答える、たけだかおるさんのお菓子教室は、予約がとれないことで有名。そんなたけださんが、久しぶりにコトラボに登場します! 今回は、たけださんがパリで食べて感激した味を再現したフラン・ナチュールを習います。バターを練り込んだパイ生地(ブリゼ)に、やさしく口溶けのよいカスタードのようなアパレイユ・フランを流して焼く、フランスでは気軽なお菓子。 たけださんがお気に入りの粉の配合や、バターの種類、アパレイユの素材、ブリゼ生地作りのポイントやコツをデモンストレーション形式でお伝えします。試食時には、たけださんのもう1種類のお菓子もいっしょにご試食いただきます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食※このレッスンは実習はございません。 メニュー・フラン・ナチュール(パイ)・たけださんの作るもう1種類のお菓子・お飲み物 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ (「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」河出書房新社刊) (「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 乳化と混ぜ方編」河出書房新社刊) 撮影/福原 毅 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン~絶品フィナンシェを習う~ 04/22(月) 藤野貴子さんに教わる~春を楽しむミモザケーキ~ 04/24(水) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 【Zoomライブ講座】Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子~カカオと黒ビールのミニケーキ~ 04/30(火) 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) Twitter シェア Pin 戻る