講師：コトラボ講師（房前敦子） まだ一度もパンを焼いたことがない人も失敗知らず。作りやすいレシピとていねいなプロセスが好評のコトラボのパン作り。 今月は酸味がさわやかな「サワーブレット」に挑戦です！ 黒い麦と呼ばれるライ麦を使うこのパンは、水分が少なくずっしりと重めで、日持ちがするのが特長。今回は酸味をおさえた配合で、発酵も含めて約２時間と作りやすさ抜群です。生地はリスドォルという準強力粉と細びきのライ麦をベースに、サワー種とマル秘食材で酸味と発酵を促します。焼き上がりはライ麦の香ばしさを存分に楽しみ、時間をおくと酸味が立ってくるので、カリッと焼いていただくのもおすすめ。 そして、サワーブレッドと合わせたデリ総菜も作りますよ！ 旬の菜の花とスナップえんどうを、白ワインビネガーをきかせてオイル蒸しに。その上に、カリカリに焼いたスパイシーチキンをのせれば……サワーブレッドに合う完璧のひと皿の完成！ パン好きにはたまらない、幸せな時間が待っています♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：5,500円（消費税込み） 講座詳細 講師コトラボ講師（房前敦子） 受講料5,500円（税込み） 講座スタイル持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習 ・試食 メニュー・サワーブレッド（直径15cmの丸形・２個）・春野菜のオイル蒸し＆スパイシーチキン・グラスワイン※実習したパンはお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋 注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 粉からはじめる ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る