講師:海老原秀正(海老原ファーム), 矢都木二郎(麺屋武蔵), 渡辺幸裕(ギリークラブ) 1996年の創業以来、都内に15店舗、海外にも進出の勢いが止まらないラーメンの名店「麺屋武蔵」。2020年2月、満を持して代表の矢都木さんがコトラボで伝授してくれるのが、野菜をぜいたくに使ったオリジナルの「ベジ醤」です。ラーメンはもちろん、チャーハンや炒めものの味つけにも使える万能調味料「べジ醤」は、野菜のうまみが命。矢都木さんは、栃木県下野市にあるこだわりの野菜農家「海老原ファーム」の通称〈エビベジ〉の力強いうまみに魅了され、そのおいしさを知り尽くしているだけに「ぜひこの野菜を食べてほしい」と、この講座が実現しました。講座では〈エビベジ〉でとったスープでお店同様のラーメンを仕上げ、実習したベジ醤をかけていただく、ゆるべジラーメンの試食タイムも! 海老原ファーム代表・海老原さん、〈エビベジ〉の名づけ親であるギリークラブの渡辺さんも駆けつけ、野菜作りのお話や、農業を取り巻く問題についても切り込みます。 プロが作ったベジ醤のお持ち帰りもある、ファンにはたまらない2時間。お楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:6,600円(消費税込み) 講座詳細 講師海老原秀正(海老原ファーム), 矢都木二郎(麺屋武蔵), 渡辺幸裕(ギリークラブ) 受講料6,600円(税込み) 講座スタイル持ち帰りあり 講座内容・麺屋武蔵について・海老原ファームの野菜作りについて・講師デモンストレーション・参加者実習(ベジ醤)・試食 メニュー・〈エビベジ〉の試食・ベジ醤・ベジ醤入り ゆるべジラーメン・ラーメンと相性のよいお酒を1杯※プロが作ったベジ醤を一人1びんお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 【YouTube視聴講座】『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」春のお弁当編<視聴期間 4/1~4/30> 04/01(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子9~フレジエ~ 04/03(水) 坂戸屋 武笠さん×料理家 吉田愛さんの日本酒ペアリング講座 <春に飲みたい王道の日本酒> 04/07(日) ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理~春の素材を楽しむ~ 04/18(木) オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン~絶品フィナンシェを習う~ 04/22(月) Twitter シェア Pin 戻る