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「ビーバーブレッド」割田健一さんのパン教室 バインミー&明太子フランス

講座詳細
講師:「BEAVER BREAD」割田健一
「ビーバーブレッド」割田健一さんのパン教室 バインミー&明太子フランス
撮影/山田 薫(『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』世界文化社刊
著書『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』(世界文化社)から、家庭用オーブンで焼ける本格的なパン作り教室を行います。 習うのは、ベトナムで愛されているサンドイッチ、バインミーのためのバゲット。具をたっぷりはさんでも食べやすい柔らかさが自慢の生地で、米粉とひよこ豆粉を使うのが特徴です。生地の仕込み方、発酵の見極め、分割などは割田シェフによるデモンストレーションでしっかり学び、実習は、発酵させた生地を成形するところからスタート。香ばしく焼き上げます。さらに同じ生地で作る、お店で人気の明太子フランスも作ります。軽やかで、サクッとした口当たりのこの生地を覚えれば、いろいろな総菜パンにもアレンジできますよ。
開催日
10月7日(月) 11:00~14:30
受講料:8,800円(消費税込み)
「ビーバーブレッド」割田健一さんのパン教室 バインミー&明太子フランス
撮影/山田 薫(『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』世界文化社刊
「ビーバーブレッド」割田健一さんのパン教室 バインミー&明太子フランス
撮影/山田 薫(『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』世界文化社刊
「ビーバーブレッド」割田健一さんのパン教室 バインミー&明太子フランス
撮影/山田 薫(『「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン』世界文化社刊

※写真はすべてイメージです

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