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「LIFE」相場正一郎さんと作る じゃがいものニョッキとボンゴレ風ソース

講座詳細
「LIFE」相場正一郎さんと作る じゃがいものニョッキとボンゴレ風ソース
撮影/髙杉純
今年でオープン15周年を迎える、人気イタリアンレストラン「LIFE」。オーナーシェフの相場正一郎さんが、今回教えてくれるのは、本場イタリアでマスターした「じゃがいものニョッキ」。小麦粉の配合を少なくすることで、かるく柔らかな食感を生む〈相場ニョッキ〉は、生地を混ぜる・こねる・切るのプロセスにもたくさんのポイントがあります。 そしてこのニョッキで作るのが「あさりとプチトマトのボンゴレ風ニョッキ」。ニョッキに具材のおいしいエキスを吸わせ、うまみたっぷりに仕上げましょう。試食時は、相場さんお手製のたっぷり野菜で作る「ミートソースのニョッキ」、お店で評判の「山のサラダ」もご用意。グラスワインとともにめしあがっていただきます。 名店の味を「コトラボ」で味わいつくしましょう。
こちらの講座は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:7,560円(消費税込み)

講座詳細

講師相場正一郎
受講料
7,560円(税込み)
講座スタイル実習あり
「LIFE」相場正一郎さんと作る じゃがいものニョッキとボンゴレ風ソース
撮影/髙杉純
「LIFE」相場正一郎さんと作る じゃがいものニョッキとボンゴレ風ソース
撮影/髙杉純
「LIFE」相場正一郎さんと作る じゃがいものニョッキとボンゴレ風ソース
撮影/髙杉純

※写真はすべてイメージです

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